MELONSALLAD MED LÖVBIFF & MANGOYOGHURT
4-6 port
¼ vattenmelon
1 Galiamelon
1 cantaloupemelon
1 rödlök
250 g cocktailtomater
200 g fetaost
15 gröna/svarta oliver
2 msk citronsaft
2 msk god olivolja
2½ dl blandad sallad
Flingsalt
Nymalen svartpeppar
600 g lövbiff
1-2 msk smör el margarin
Servering
Mangoyoghurt
Gör så här:
Skala, kärna ur och tärna eller klyfta melonerna. Skala och klyfta eller tärna löken.
Halvera eller kvarta tomaterna. Dela fetaosten i mindre bitar.
Blanda melon, lök och tomater på ett fat, vänd ner fetaost och oliver.
Droppa citronsaft och olivolja över salladen, salta o peppra.
Stek lövbiffarna hastigt i lite matfett i en stekpannan. Salta o peppra. Skär köttet i breda stimmlor och toppa salladen med köttbitarna.
MANGOYOGHURT
Skala, kärna ur och tärna 1 mango. Kärna ur och finhacka ½ röd chili.
Mixa tillsammans med saften av 1 pressad lime, 1 tsk salt och 1 krm peppar. Rör ner 3 dl turkisk yoghurt.
LYCKA TILL!!!